Saison 2
LA SOCCA
La socca est une spécialité d'origine ligure, connue et consommée sous ce nom de Nice à la frontière italienne.(…) Elle est faite à base de farine de pois chiches. Elle se présente sous la forme d'une grande et fine galette cuite sur de grandes plaques rondes en cuivre étamé, dans un four à pizza. Une fois cuite, la galette a une couleur dorée (jaune orangé), et est même légèrement brûlée par endroits.
Il est dit qu'elle est, ou était, le casse-croûte des travailleurs du matin. Elle est à présent généralement appréciée à l'apéritif ou en entrée.
Cette spécialité est venue d'Italie au 19 s avec les immigrants génois . Le commerce de la socca commença avec ces charpentiers génois, ramenés par l'armée napoléonienne pour travailler dans les chantiers navals et réparer l'arsenal toulonnais.
En nissart on écrit soca avec un seul « c » (le double « c » écrit en français venant de l'accent tonique qui a surpris les premiers francophones venus à Nice retranscrivant le mot, avec un exotisme graphique tendant à l'assimiler à l'italien).
Source Wikipédia
C'était le dimanche 26 octobre 2008 à Annot, à l'occasion du vide-grenier. Et les parts de socca étaient vendues au profit de l' association L'Arche aux Animaux ( Méailles- 04 92 83 27 93)
PhotosLP-2008
Article ajouté le 2008-10-29 , consulté 199 fois
Commentaires
framboise site : http://terredelumieres.hautetfort.com/ | le 01/11/2008 à 18:39:31C(est Jacky Bonnet qui fait la socca et elleest toujours délicieusement craquante et fine. Il faut dire qu'il est du métier pour en avoir fait toute sa vie à Nice pas très loin de la Place Garibaldi.
Et Denise qui vend les portions.
vous avez du vous régaler !!!
LP le 01/11/2008 à 20:00:21
@Framboise
J'avais promis une Note.
Pourras-tu jouer le facteur à l'occasion?
Oui l'on s'est bien régalé et au vide grenier aussi.
Sais-tu que j'ai un poème toujours inédit d'un autre vide-grenier...là-haut.
framboise site : meailles.hautetfort.com/ | le 02/11/2008 à 15:08:11
Ils sont bien tous les deux. Leur as tu donné l'adresse de ton site car je pense qu'ils ont internet tous les deux.je regardais les photos de l'autre vide grenier là-haut tout à l'heure.
Bises
Martine site : www.cergyrama.com | le 07/12/2008 à 07:16:30
Je ne connaissais pas la socca. On en vend pas par ici.... J'essaye de retenir pour y goûter quand je reviendrai dans la région .... Bientôt puisqu'une partie de ma famille y réside comme tu le sais. Mon petit fils est à l'école à Cagnes sur Mer. J'ai reçu sa première photo de classe hier. Bises
~~ Kri ~~ site : aurendezvous.over-blog.net | le 08/12/2008 à 08:28:52
Cela doit être délicieux et très nourrissant!
michelgonnet le 09/12/2008 à 19:15:03
Merci du commentaire et pensées amicales pour ce jour qui vient (sourire).
Belle et douce soirée l'Ami.
ty dub's site : http://groix.over-blog.com/ | le 01/01/2009 à 20:40:21
Mille vœux pour une très belle année 2009 et mille mercis pour ce passionnant blog que tu nous offres à voir et à lire tout au long de l'année.
Amicalement
Liens
Voir les articles de la catégorie " RECETTES "Retour aux articles
